炊具引发火灾。厨房灭火装置小编在发生的火灾事故中，高压锅、蒸饭车、电饭煲、冰箱、火炉、烤箱等炊具，由于长时间使▓用，散热不好引燃附近可燃物发生火灾事故。

    电气引々发火灾。有的餐饮业厨房在装∞修时采用铝芯线代替铜芯线，电气线路没有按照规定穿金属管或pvc电缆管敷设，明线裸漏。由于厨房湿大，油垢◥附着沉积量较大，厨房※温度较高，容易使一般塑料包层或胶质包层的电气线路绝缘层氧↘化，导致电路故障，引发火灾。

    厨房内的电动厨具、配电箱、灯具、电源插座等在长期的大√量烟尘、油垢的作用下，也容易造成短路打火，特别是一些大功★率用电设备在使用过程中会因电流过高，导ξ致电源插座、供电线路发热起火。配电箱安装在可燃构件或可燃物附近，一旦︽出现电路故障引燃可燃物发生火灾。推荐阅读《厨『房灭火设备型号》。

    强化对厨房的炊具管→理。厨房炊具应安装在不燃基材上，与可燃物须有』足够的距离，以防烤燃可燃物。厨房内使用的各种炊具，应选用经质「量检测部门检验合格产品。厨房炊具应严格按程序操作，严防∏各类安全事故发生。如高压锅▅不能装得过满，防止加热时食物膨胀堵塞泄压气孔造成爆炸事Ψ 故；压力盖的泄压孔不可用筷子和◤其它硬物进行堵塞。平时要多检查高压锅保险是△否正常，确保安全。

    强化对厨房的炊具管理。厨房炊具应安装在不燃基材上，与可燃物须有足够▓的距离，以防烤燃可燃物。厨房内使用的各种炊具，应选用经质量检测部门检验合格产品。厨房炊具应严格按程序操作，严防各类安全事故发生。如高压锅不能装得过满，防止加热时食物膨胀堵塞泄压气孔造成爆炸事故╲；压力盖的泄压孔不可用筷子和其它硬物进行堵塞。平时要多检查高压锅保险是否正常，确保安全。

    强化对厨房油污、油烟清〓扫管理。厨房灶具的墙壁、抽油烟罩等处应及时清扫，不可使油烟污垢在抽油烟罩或烟道内积累，以避【免油垢受热导致火灾发生。厨房产生的油污，还◇会腐蚀电器线路造成线路保护层老化，导致短路，引起火︾灾事故的发生。

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